El docente especializado en propiedad intelectual, Leopoldo López, trabajará en la elaboración de una lista del patrimonio gastronómico local, a los efectos de su difusión y publicidad.
“Evitamos así la apropiación de este conocimiento por parte de terceros (…) y buscamos su protección a nivel intelectual”, comentó López en entrevista con la 970 AM.
Detalló que la protección de los conocimientos tradicionales constituye un componente importante que se viene desarrollando a nivel internacional y esto incluye expresiones del folklore y del patrimonio local.
Esta iniciativa es una de las primeras en el ámbito gastronómico en nuestro país e incluirá los nombres del plato y los ingredientes que lo conforman.
“La lista es importante y no es limitativa, se puede ir ampliando y creciendo”, dijo López y anunció que la Dinapi hará pública esa lista próximamente y que no solo se incluirá la chipa guasu, sino también otras comidas nacionales.
HOY
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